今天我们就和小伙伴们一起来聊聊石斑鱼的烹饪方法，让它变得美味可口。希望以下意见能帮助您找到您想要的百科全书。
本文目录包含多个相关条目，可以直接点击跳转到详细解答！1.如何烹调石斑鱼2.如何烹调石斑鱼3.如何烹调冷冻石斑鱼？关于如何烹饪石斑鱼的最佳答案如下：
1.网上购买石斑鱼后，如果表面有点软，可以切成自己喜欢的厚度。
2.如果萝卜切好后要装盘或切丝，请先冷藏后再准备材料。
3.摆好盘子！我们吃饭吧。
1、将石斑鱼放在案板上敲出来，然后用70摄氏度的热水稍烫一下，取出，用清水冷却，去掉鳞；在肛门处做刀，剪掉鳃根，用竹筷从口到鳃插入鱼腹，取出鱼的鳃和内脏，洗净，用盐将鱼身均匀地擦匀。
2、用长盘，横放两根筷子，将鱼放在上面，撒上姜丝，在鱼上淋上花生油（10克），放入蒸笼；加入剩余的油和酱油将王酱盛入碗中，放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右至熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油，酱油，即可食用。
石斑鱼怎么做？最佳答案：清蒸石斑鱼的做法。原料：石斑鱼1条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克，味精0.5克，绍酒15克，葱5克。酱油25克，姜片10克。制法：将石斑鱼宰杀，洗净。鱼身两侧各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各两刀两面各各10片10片的两面各各各各各各各各5刀的两面各各各各各各各各5刀的两面各各切5刀。将猪油、姜片、葱各塞入鱼的每个切口处。再拿一个杯子。加入精盐、酱油、绍酒，将鱼一起放入蒸笼中，用大火蒸至露出鱼刀线即可。去掉葱、姜、猪油片，撒上味精，淋上蒸酱油即可。特点：鱼形完整，肉质鲜嫩，肥美滑嫩，香气浓郁。炸石斑鱼块食谱特点：鱼块金黄，外酥里嫩，鲜嫩可口。原料：干净的石斑鱼300克。精盐1.5克，香油5克，干淀粉40克，干净鸡蛋40克，面包屑300克，食用油1500克（实际用油量：100克）。【生产工艺】石斑鱼按常规宰杀。去除鳞片。去鳃，开膛去内脏，去头尾，切成两块，切成长5厘米，宽3厘米的长方块，用盐、香油腌制，鸡蛋打散，加淀粉，打成鸡蛋糊，均匀裹上面包屑，放在每块鱼片上。将炒锅烧热，加入食用油，待油温达到50%（约125）时，加入鱼块，中火煎至金黄色。炸鱼配料：石斑鱼片、西兰花、芦笋、蒜、小葱、胡萝卜、蒜、姜、干辣椒、脆葱调料、XO酱、蚝油。烹饪步骤：1.先将西兰花焯水，然后将芦笋焯水。四川火锅2.烧热油锅，炒西兰花和芦笋，将青菜花和芦笋放入盘中，然后3.烧热另一个油锅，待锅热后加入油加热至七分钟热，然后加入鱼片煎炸。几分钟后，从锅中取出并放在一边。4.沥干油，爆香蒜、胡萝卜、姜、干辣椒。加入高汤2碗、XO酱、蚝油各一汤匙，翻炒均匀。加入鱼片并一起翻炒。5、待汤干后，即可上毛峰石斑鱼。主料：石斑鱼450克。辅料：黄山尘仿毛峰茶纤维40克。调料：淀粉、料酒、蛋黄、盐和胡椒粉、盐。鸡精、葱、姜的煮法：1、毛峰茶叶用70度温水浸泡，挤干水分，拍干用生粉炒至酥脆备用；2.将石斑鱼用葱、姜、料酒腌制，将蛋黄、淀粉放入容器中，加水拌匀，加入鱼酱，然后放入油锅中炸至金黄色；3、锅置火上，倒入少许底油，将鱼和茶叶放入锅中。加入少量胡椒粉和盐，翻炒。特点：外酥里嫩，茶香浓郁，风味极佳。白菜炖石斑鱼准备材料：新鲜石斑鱼，用刀切块，加少许盐腌半小时，将鱼头放入另一个汤锅中，将鱼汤炖出，留着炖鱼用。1、不粘锅烧热油，放入姜片，干辣椒少许，然后放入鱼，醋，少许盐（刚才已经腌过，所以少放一点），一勺糖、酱油、料酒少许。在上面撒上葱。大约2分钟后，倒入鱼头炖的鱼汤，刚好淹没鱼即可。2.将卷心菜切成片，确保中心均匀，先横切，然后切成小块，半个洋葱切成三角形。也切成十字形，然后切成小条。我觉得洋葱和鱼一起烤的时候有一种特殊的香味。击败蒜瓣。3.鱼烤大约5-6分钟后，将白菜放入锅中，将洋葱尽可能地塞入空处。只需撒上它即可，因为洋葱在加热时会变软并释放出香味。把蒜瓣也撒进去。4.继续煮至汤汁差不多收干就可以起锅了。不要让它干了，需要留一点汤。把汤倒在米饭上，真是太棒了！这个时候鱼已经快熟了，鱼汤完全煮熟后，白菜就好吃了。5.OK，起锅，撒上少许香菜末。趁热吃吧！
冷冻石斑鱼可以做什么？最佳答案：冷冻石斑鱼适合红烧鱼，因为清蒸对肉质要求较高，红烧鱼中红烧可以用各种调料掩盖腥味。
冷冻石斑鱼中的水分会在鱼肉中形成冰晶。放在桶里冷冻后，这种食物的味道也会有一定程度的损失，蒸过后味道会更差。因此，愚蠢的链磨建议红烧。
具体红烧方法如下：
材料：小石斑鱼5条，大蒜适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，郫县豆瓣酱一勺，醋适量，水淀粉适量、红米辣椒适量。
步：
1、将石斑鱼解冻，清洗干净，加入料酒、姜片。
2.再加入一勺盐。
3.按摩揉匀，腌制至少半小时。
4、锅中倒入适量的油。油热后，先将石斑鱼煎至两面金黄后捞出。
5、煎鱼不需要放油，因为太腥了。将炒锅洗净或另取一锅，倒入少量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱，炒至红油出。
6.倒入两碗水。
7.加入炸好的石斑鱼。
8.倒入料酒和少许醋。
9、糖两勺，鸡精两勺。
10.根据口味加入适量的盐和红米椒碎。
11.中火煮至香味吸收，小火煮约10分钟。
12、这种小石斑鱼容易煮熟，可以单独捞起来装盘。
13、倒入水淀粉，转大火收汁。
14.当汤汁变稠时，浇在鱼上。
15.撒上葱花即可食用。