我发现很多人在日常生活中都吃过黑豆，都知道黑豆很有功效，但却没有意识到黑豆也是可以造假的，因为有的黑豆中间是黄色的，而且有的黑豆中间是绿色的，所以大家在购买黑豆的时候需要知道如何辨别黑豆的真伪，防止我们买到假黑豆或者劣质黑豆。
1.黑豆有两种。如果从黑豆仁来区分，一种黑豆仁是淡黄色的；一种是黑豆仁，是浅黄色的。另一种是青仁黑豆，豆芽较长，会变黄，一般用于制作中药。以前我以为只有绿色的豆粒才是真正的黑豆，其实这是错误的。黑豆也有黄色的仁。也有人说有乳白色的。我还没有购买过它们，所以暂时不讨论它们。
2、黑豆分为药用价值和食用价值两种。黑豆的药用价值是绿色的，食用后的黑豆是黄色的。
3、鉴别黑豆，首先看豆衣。真正的黑豆剥去皮后，里面是乳白色的。因为豆皮太薄，黑豆的颜色会渗透到皮肤里。剥去灰豆大衣后，可以看到灰豆大衣的内侧也会褪色。真正的黑豆有大豆油皮，光亮有光泽。如果因运输而模糊，只要用力洗涤就会明亮有光泽，而假黑豆无论怎么揉搓都没有光泽；
4、鉴别黑豆，二是看外观。真正的黑豆中间有一个“白点”。已经着色的黑豆的“白点”会被染色。
5、辨别黑豆，三是擦外皮。将黑豆浸入几滴水中，然后在薄纸上擦拭。真正的黑豆在薄纸上用力清洗时不会褪色。彩色黑豆的颜色摩擦后会在薄纸上留下颜色。
在购买黑豆的过程中，根据以上五点，仔细辨别，你就会买到真正的黑豆，就不会被这些无良商家所欺骗；
黑豆的营养成分
黑豆又名黑豆、黑豆、桨豆、蚕豆、料豆、枝豆、冬豆、零黑豆。有青仁黑豆和黄仁黑豆两种。黑豆，被誉为豆中第一，是豆科植物大豆的灰黑色种子。套种大豆，种皮灰黑色。
营养成分
1、黑豆营养全面，富含蛋白质、维生素、矿物质，具有活血化瘀、利尿、祛风、解毒的功效；
2、黑豆的锌、铜、镁、钼、硒、氟等营养成分非常高，而这些营养成分对于减缓身体衰退、降低血液粘稠度非常重要；
3、黑豆皮呈黑色，含有原花青素。原花青素是非常好的抗氧化剂来源，可以消除体内的自由基。尤其是在胃的酸性和碱性环境下，抗氧化效果非常好。美容养颜，改善肠胃蠕动。日本是长寿之国，他们优秀的饮食习惯值得我们学习和借鉴。那么日本人日常生活中喜欢吃什么呢？下面主要介绍的食物是黑豆。